市场自制月饼抢风头，真能放心吃吗

　　检测4种市售自制月饼，发现两种酸价超标，一种过氧化值超标；专家称酸价超标表明油脂开始变质

　　记者从星级酒店、知名餐厅、市场购买的4种自制月饼样品。

　　实验人员在用漏斗过滤浸泡过自制月饼样品的试剂溶液。

　　新京报讯 中秋节临近，月饼成了热销“宠儿”。香甜的豆沙月饼、鲜美的水果月饼、经典的五仁月饼、时尚的冰皮月饼……市场上各式各样的月饼最近都很抢手。

　　除了品牌包装月饼，市场自制月饼也不甘示弱。近日，新京报记者走访发现，目前北京多家星级酒店、餐馆、糕点店、食品市场等都趁着节气，推出了“无添加剂手工月饼”、“自制月饼”，并打出“绿色食品”的宣传口号。

　　但自制月饼也不断被爆出食品安全问题。由于缺乏严格的生产规范，自制月饼的安全性和卫生情况堪忧。

　　昨日，北京市食药监局通报的食品安全检查情况中，抽检的29家北京月饼生产企业的94批次样品中，有2批次月饼不合格。此前，安徽、上海等地也不断爆出星级酒店的自制月饼酸价、过氧化值、微生物等超标。

　　这些自制月饼真的绿色、安全吗，真实情况究竟如何？近日，记者通过星级酒店、餐馆、食品市场等途径购买了4种自制月饼，并送至北京一家食品安全一级实验室检测酸价、过氧化值情况。

　　检测结果显示，4种自制月饼中，2种检出酸价超标，并且其中一种超标2倍多。同时，4种月饼中有一种检出过氧化值超标明显。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，酸价和过氧化值都是食品油脂酸败的指标。这两项指标都超标，说明月饼的油脂不新鲜，已开始变质。