新华社北京１月１８日电 题：让监管“跑”在风险前面　让成果对接百姓期待——食品安全监管措施与成效综述

　　新华社记者 陈聪

　　加强食品安全监管，关系全国１３亿多人“舌尖上的安全”，关系广大人民群众身体健康和生命安全。当前，我国食品安全形势总体平稳，但风险与隐患仍然存在。从热点问题入手，让监管“跑”在风险前面，让成果对接百姓期待，加强食品安全监管只有起点，没有终点。

　　食品安全总体平稳

　　２０１６年食品安全抽检数据日前出炉。２０１６年国家食品药品监督管理总局在全国范围内组织抽检了２５．７万批次食品样品，总体抽检合格率为９６．８％，与２０１５年持平，比２０１４年提高２．１个百分点。抽检结果显示，当前我国食品安全形势总体平稳。

　　记者从抽检结果中发现，一些社会关注度较高的品种和指标，如乳制品和婴幼儿配方食品中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素Ｂ１、蛋制品中的苏丹红等，近３年抽检样品均全部合格；花生油中的黄曲霉毒素Ｂ１、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检合格率逐年提高。

　　目前食药监总局已建立覆盖国家、省、市、县四级监督抽检体系，同时加大信息公开力度，加强风险预警防控。食药监总局２０１６年公布５６期共２．４万批次食品抽检结果，发布１５期食品安全风险解析、４３期风险提示或消费提示，及时回应社会关切。

　　重点问题靶向治理

　　守护“舌尖上的安全”，理应对接老百姓的期待。婴幼儿奶粉、“小作坊”“小摊贩”、网上“黑作坊”……拉起高压线，拧紧安全阀，２０１６年，这些热点问题得到靶向治理。

　　——从每个季度抽检公布一次改成“月月抽检、月月公开”，这是食药监总局加强婴幼儿乳粉监管的承诺。２０１６年婴幼儿配方乳粉抽检２５３２批，有２２批次被检出不符合食品安全国家标准，不符合率为０．９％，和２０１５年相比降低了０．２％。总体上看，婴幼儿配方乳粉的质量安全可靠。

　　——“小作坊”“小摊贩”由于卫生状况良莠不齐，潜藏着安全事故的隐患。２０１６年，监管部门加强地方对“小字号”餐饮的立法指导，目前已有１７个省份出台了食品生产加工小作坊和食品摊贩等地方性法规规章。

　　——面对网上“黑作坊”幽灵频现，食药监总局创新网络食品安全监管举措，２０１６年已与阿里巴巴、百度等６家第三方平台签署食品安全协作机制备忘录，部署北京、上海、广东３个重点地区开展网络订餐专项整治，一批无证商户被查处。